Exquisite Vegan Pumpkin Flan. / Exquisito Flan Vegano de Calabaza.

3 days ago

ENGLISH.

Greetings dear vegan friends, happy beginning of week ☺️

Today I am going to share a recipe that I had in my mind for a while, well I had seen it on the internet and since I saw it, it caught my attention because of the ingredients it contains.

It had taken me a while because I feel some insecurity when preparing vegan flan, because sometimes I have not been very neat, but well you have to keep trying, and bingo! this recipe has been amazing.

And that's why I come to share it with you, I can assure you that this flan has an exquisite flavor, its texture is very soft, something I love and its flavor is really delicious, the spices that I have put are felt very subtly and its sweetness is not cloying.

The credits for this amazing recipe are from: YouTube channel, PostresSaludables, for sure there you will find a great variety of exquisite sweets, very healthy and delicious.

Now without further ado, I invite you to make together this delicious Pumpkin Flan.

Ingredients:

550 Grams of Pumpkin Puree.
400 Ml of Oat, Almond or Soy Milk.
400 Ml of Coconut Milk, I used canned.
6 tablespoons of Ground Panela, Muscat Sugar or common sugar.
10 Grams of Agar Agar.
1/4 teaspoon of powdered cloves.
1 teaspoon of Cinnamon powder, you can use the spices you like the most.
Mold: 1 liter capacity.
For the caramel:
3 spoonfuls of ground Panela, or Muscovado sugar or common sugar.
1 tablespoon of water.

How to prepare

We start making the Caramel.

In a pot or pan we are going to pour the three spoonfuls of Panela or Sugar and add the spoonful of Water.

As I am using panela I stir it a little to remove the lumps and then we mount to cook over medium heat until our Caramel begins to throw as a kind of bubbles, at that time we remove from the stove.

And now immediately pour it into the mold that we are going to use for our Flan, reserve.

Now let's go with the Flan Mixture.

In a bowl we are going to pour the Oat Milk, or the 400 Ml of the vegetable milk that you are going to use, and we also add the Agar Agar, this ingredient is a gelling agent, it will allow our Flan to be very firm.

Mix.

Well, then I poured the mixture into the pot that I am going to assemble on the stove, you can do this after integrating all the ingredients, or directly at the beginning.

Now we integrate the Coconut Milk, I am using canned, the lady in the video explains that with this kind of Coconut Milk the Flan is more delicious, and well I wanted to take that advice, we mix again.

Then we add our protagonist, the Pumpkin, and mix.

Add the sweetener, I am using ground or grated Panela, you know you can use the sweetener you have at your fingertips and if you want it sweeter just add more tablespoons, I'm using 6 tablespoon and the Flan is medium sweet, without cloying.

Also add the spices, cinnamon and clove powder.

Now add a little salt, to be more exact, 1/4 teaspoon and mix well integrating everything.

Cook over medium heat for approximately 10 to 12 minutes, during this time stir constantly with a manual whisk, when the preparation is very hot we can turn off the stove, it is not necessary that this mixture boils, we just want to heat it well so that the Agar Agar does its job and becomes active.

At this point I decided to strain it because I wanted a very smooth mixture.

Then we pour into our mold that we have with the Caramel and let it cool to room temperature.

Then we put it in the refrigerator for about three hours.

After that time we can unmold our Flan, do this carefully so that our Flan comes out whole and we do not damage the presentation, see how it looks in the photo, so it was beautiful!

Now we chop a piece and enjoy it! ☺️

Yield: 6 to 8 servings.

# Thank you for joining me and for your support, may the Creator bless you generously.

Photos of my property taken and edited with my Tecno Spark 20c phone.
Separators and Figures from Microsoft Word.
Collage Used: CollageMaker.

ESPAÑOL.

Saludos queridos amigos veganos, feliz comienzo de semana ☺️

Hoy voy a compartir una receta que tenía hace un tiempo en mi mente, bueno la había visto por internet y desde que la vi llamó mucho mi atención por los ingredientes que lleva.

Me había tardado un poco porque siento cierta inseguridad al preparar flan de tipo vegano, ya que en algunas ocasiones no me han quedado muy prolijos, pero bueno hay que seguir intentándolo, y bingo! esta receta me ha quedado increíble.

Y por eso vengo a compartirla con ustedes, les puedo asegurar que este Flan, tiene un sabor exquisito, su textura es muy suave, algo que me encanta y su sabor realmente delicioso, las especies que le he puesto se sienten muy sutilmente y su dulzor no es empalagoso.

Los créditos de esta increíble receta son de: Canal de YouTube, PostresSaludables, seguro allí encontrarás una gran variedad de exquisitos dulces, muy saludables y deliciosos.

Ahora sin más preámbulos te invito a que juntos hagamos este exquisito Flan de Calabaza.

Ingredientes:

550 Gramos de Puré de Calabaza.
400 Ml de Leche de Avena, Almendras o Soya.
400Ml de Leche de Coco, yo usé en lata.
6 Cucharadas de Panela Molida, Azúcar Moscabado o Azúcar común.
10 Gramos de Agar Agar.
1/4 Cucharadita de Clavito en polvo.
1 Cucharadita de Canela en polvo, puedes usar las especias que más te gusten.
Molde: Capacidad 1 litro.
Para el caramelo:
3 Cucharadas de Panela molida, o Azúcar moscabado o Azúcar común.
1 Cucharada de Agua.

Modo de preparación

Comenzamos haciendo el Caramelo.

En una olla o sartén vamos a echar las tres Cucharadas de Panela o Azúcar y añadimos la cucharada de Agua.

Como yo estoy usando panela lo remuevo un poco para quitar los grumos y luego montamos a cocinar a fuego medio hasta que nuestro Caramelo empiece a echar como especie de burbujas, en ese momento quitamos de la cocina.

Y ahora inmediatamente lo vertemos en el molde que vamos a usar para nuestro Flan, reservamos.

Ahora vamos con la Mezcla para el Flan.

En un recipiente vamos a echar la Leche de Avena, o los 400 Ml de la leche vegetal que vayas a usar, y agregamos también el Agar Agar, este ingrediente es un gelificante, permitirá que nuestro Flan quede bien firme.

Mezclamos.

Bueno, después vertí la mezcla en la olla que voy a montar en la cocina, esto lo puedes hacer después que integres todos los ingredientes, o directamente al comenzar.

Ahora integramos la Leche de Coco, estoy usando de lata, la Señorita del Video explica que con esta clase de Leche de Coco el Flan queda más delicioso, y bueno yo quise tomar ese consejo, mezclamos nuevamente.

Luego integramos a nuestra protagonista, la Calabaza, mezclamos.

Añadimos el Endulzante, yo estoy usando Panela molida o rallada, ya sabes puedes usar el endulzante que tengas a tu alcance y si lo deseas más dulce solo agrega más cucharadas, estoy usando 6 cucharada y el Flan queda medianamente dulce, sin empalagar.

Integramos también las especias, Canela, clavito en polvo.

Ahora agregamos un poco de sal, para ser más exactos, 1/4 de Cucharadita y mezclamos integrando muy bien todo.

Montamos a cocinar a fuego medio por aproximadamente 10 a 12 minutos, en ese tiempo removemos constantemente con un batidor manual, cuando la preparación esté bien caliente ya podemos apagar la cocina, no es necesario que esta mezcla hierva, solo la queremos calentar bien para que el Agar Agar haga su trabajo y se active.

En este momento decidí colarla porque quería una mezcla muy lisa.

Luego vertemos en nuestro molde que tenemos con el Caramelo y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Después metemos a la nevera por unas tres horas.

Al transcurrir ese tiempo ya podemos desmoldar nuestro Flan, hagamos esto con cuidado para que nuestro Flan salga entero y no se nos dañe la presentación, vean así como se ve en la foto, así quedó, hermoso!

Ahora picamos un pedazo y a disfrutarlo! ☺️

Rinde: 6 a 8 porciones.

# Gracias por acompañarme y por tu apoyo, el Creador te bendiga generosamente.

Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20c.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.

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24 comments

@hylene74 73

3 days ago

Hola bella, siempre había probado torta de calabaza, que por cierto, es deliciosa. Este flan debe quedar igual de bueno. Me gustan los ingredientes que has usado, en especial, para preparar ese caramelo a base de panela, nunca lo he probado así, pero me parece más saludable la sustitución en lugar de usar azúcar refinada. Saludos.

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@carisma77 72

2 days ago

Hola querida amiga ☺️ Si amiga esta es una versión del Flan un poco más saludable, menos dulce y tratando de no usar Azúcar refinada, pero bueno cada quien lo hace a su manera, realmente queda muy rico y dulce pero sin empalagar.
saludos, siempre es un placer tu visita @hylene74