ENGLISH.

Greetings to all my dear vegan community! 🤗 as always it is a pleasure to be with you again, today I share with you a recipe that I have been preparing for some years now and it is one of those that make you feel guiltless when you eat it, it is very healthy, it is full of flavor, and above all prepared with lots of love. 💕

One of the main ingredients is the Orange, a very rich fruit and used to prepare many sweets, I love the cake with that sour taste of Orange and sweet at the same time, and taking advantage that I have Chocolate, Nuts and Raisins, I was encouraged to prepare this cake that I can eat it quietly at breakfast, or in a snack.

The weekend is approaching and it is always nice to have something delicious for a snack or dessert, to pamper our loved ones, or also to give to a special visitor.

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Please join me in preparing it.

Ingredients:

• 2 cups of whole wheat flour, prepared with 1 teaspoon of baking soda, 1 teaspoon of salt and 1 teaspoon of baking powder.
• The zest of 2 Oranges.
• 1 cup and 1/2 of Almond Milk, or other vegetable Milk.
• Nuts to taste.
• Raisins to taste.
• 70 grams of chocolate, the darker the better.
• 3 tablespoons of vegetable oil.
• 1 dash of vanilla.
• 1 cup of sugar, Piloncillo can also be used.

For decoration:

• Juice of 2 Oranges.
• 1 Orange chopped in slices.
• 3 tablespoons of sugar.

Preparation:

The first thing is to preheat the oven to 150 degrees Celsius.

We start by putting in a bowl the cup of sugar and the 3 tablespoons of vegetable oil.

En add the milk little by little and mix with our hand mixer.

And now we add a part of the flour, continue mixing, add a little more milk.

Now the other part of the flour and the orange zest.

We continue mixing, with smooth and enveloping movements, we finish putting the remaining milk, we mix a little more, the mixture tends to be a little thick, but that is its consistency.

Add the raisins.

Now the walnuts.

Continue mixing gently.

Now add the delicious chocolate and vanilla, mix in a wrapping motion.

And we have our mixture ready.

In a floured tray we place the mixture.

And we put it in the oven that we have previously put to preheat, at a temperature of 150 degrees Celsius for about 40 minutes, always remembering that the cooking time may vary, it depends on the type of oven, mine is slow, but when it starts to smell good is an indication that our cake is almost ready.

After the time has passed, we test with our test stick, and if the stick comes out clean it is because our cake is ready.

Let it rest to cool to room temperature, to unmold it and decorate it with the Orange Syrup that I show below.

Syrup with orange slices for garnish.

Preparation:

We take the juice of the Oranges we place it in a pot Together with the Orange wheels and the Sugar, we mount everything over moderate to low heat, supervising from time to time, for approximately 30 minutes, so that it is reduced a little and a liquid with a honey-like consistency remains, let cool and set aside to decorate our cake.

Now we flip our Cake and decorate it with our Orange wheels and the Sirop.

Ready to enjoy!

Note: The decoration is only optional, it is very delicious and of course less sweet without the Sirop.
Yield: 8 generous servings.

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Blessings and thanks for joining me! 🙏😉.

_{Photos taken and edited with my Redmi 9C phone.
Separators and figure made by Microsoft Word.}

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ESPAÑOL:

Saludos a todos mi querida comunidad vegana! 🤗 como siempre es un placer estar de nuevo con ustedes, hoy les comparto una receta que ya llevo algunos años preparando y es de esas que te hacen sentir sin culpa al comerla, es muy saludable, esta llena de sabor, y sobretodo preparada con mucho amor. 💕

Uno de los ingredientes protagonista es la Naranja, una fruta muy rica y usada para preparar muchos dulces, amo la torta con ese sabor ácido de la Naranja y dulce a la vez, y aprovechando que tengo Chocolate, Nueces y Pasas, me animé a preparar esta torta que puedo comerla tranquilamente en un desayuno, o en una merienda.

Ya se acerca el fin de semana y siempre es grato tener algo delicioso para la merienda o postre, para mimar a nuestros seres queridos, o también para brindarle a una visita especial.

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Por favor acompañame a prepararla.

Ingredientes:

• 2 tazas de Harina de Trigo integral, preparada con 1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio, 1cucharadita de sal y 1 cucharadita de Polvo para Hornear.
• La ralladura de 2 Naranjas.
• 1 taza y 1/2 de Leche de Almendras, u otra Leche vegetal.
• Nueces al gusto.
• Uvas Pasas al gusto.
• 70 Gramos de Chocolate mientras más oscuro mejor.
• 3 Cucharadas de Aceite Vegetal.
• 1 Chorrito de Vainilla.
• 1 Taza de Azúcar, también se puede usar Piloncillo.

Para la decoración:

• El Jugo de 2 Naranjas.
• 1 Naranja picada en rodajas.
• 3 Cucharadas de Azúcar.

Preparación:

Lo primero es poner a precalentar el horno a 150 grados centígrados.

Comenzamos poniendo en un bol la taza de Azúcar y las 3 Cucharadas de Aceite Vegetal.

Seguidamente vamos incorporando la Leche de a poco, mezclamos con nuestro batidor manual.

Y ahora vamos echando una parte de la harina, seguimos mezclando, agregamos otro poco más de leche.

Ahora la otra parte de la Harina y la ralladura de la Naranja.

Seguimos mezclando, con movimientos suaves y envolventes, terminamos de poner la leche restante, mezclamos otro poco, la mezcla tiende a quedar algo gruesa, pero así es su consistencia.

Colocamos las Uvas Pasas.

Ahora las Nueces.

Seguimos mezclando suavemente.

Ahora ponemos el delicioso Chocolate, la Vainilla, mezclamos de forma envolvente.

Y tenemos lista nuestra mezcla.

En una bandeja enharinada colocamos la mezcla.

Y metemos al horno que previamente hemos puesto a precalentar, a una temperatura de 150 grados centígrados por aproximadamente 40 minutos, recordando siempre que el tiempo de cocción puede variar, depende mucho del tipo de horno, el mío es lento, pero cuando empieza a oler rico es un indicativo de que nuestra torta está casi lista.

Pasado el tiempo, probamos con nuestra varilla de prueba, y si la varilla sale limpia es porque nuestra torta esta lista.

Dejamos reposar para que enfríe a temperatura ambiente, para desmoldarla y decorarla con el Sirop de Naranja que les muestro a continuación.

Sirop con rodajas de Naranja para decorar.

Preparación:

Tomamos el jugo de las Naranjas lo colocamos en una olla Junto con las ruedas de Naranjas y el Azúcar, montamos todo a fuego moderado a lento, supervisando de vez en cuando, por aproximadamente 30 minutos, de modo que se reduzca un poco y quede un líquido con una consistencia parecida a la miel, dejar enfriar y reservar para decorar nuestra torta.

Ahora volteamos nuestra Torta y decoramos con nuestras ruedas de Naranja y el Sirop.

Listo a disfrutar!

Nota: La decoración es solo opcional, es muy deliciosa y por supuesto menos dulce sin el Sirop.
Rinde: 8 porciones generosas.

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Bendiciones y gracias por acompañarme! 🙏😉

_{Fotos tomadas y editadas con mi teléfono Redmi 9C.
Separadores y figura realizados por Microsoft Word.}