ENGLISH.

Greetings dear foodie friends ☺.

I am very happy to share with everyone a recipe that will bring smiles to more than one, they are Almond cookies, sweet but not cloying and specially made for that little coffee or afternoon tea that you like so much.

That if you start eating one and you want to devour them all at once, just be careful with that ☺ remember that everything in excess is bad!

This is the third recipe that I share with you of cookies made with ground almonds but they are crazy delicious, it's the taste, the texture, plus they are much healthier than those we make with refined flour, for me almonds have become an ingredient that can not miss at home, there are many preparations that we can do with them.

Now without further ado I invite you to make these exquisite cookies together ☺.

Ingredients:

• 230 to 250 Grams of ground almonds or almond flour.
• 60 grams of cream cheese.
• 60 grams of melted butter.
• 50 grams of sugar.
• 1 egg white.

For the filling.

• Strawberry Jam.
  

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Let's go with the preparation:

Homemade Strawberry Jam.

First I will share with you how I made my jam, the first thing was to wash 200 Grams of Strawberry, then I chopped them in 4 parts, I put them in a pot with 50 Grams of Sugar, the original recipe indicates 100 Grams of Sugar but I did not want to prepare my jam so sweet, here you make the decision, but I tell you with all honesty that with this amount of sweetener it is very good, it feels good sweet.

We set to cook over medium heat, it is not necessary to add water, but there are people who do it.

When it starts to boil we add the juice of half a lemon and a pinch of salt.

We lower the heat a little more and let the Strawberries to break down and we will have a denser preparation as a jelly, at that time we can turn off the stove, our jam is ready, you can save in a glass container that you have sterilized, it will last several days in the refrigerator, it is really worth making our jam at home, it is more delicious and healthy.

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Preparation Almond Cookies.

Preheat the oven to 180 degrees.

We start throwing the ground almonds in a bowl, I advise you not to throw it all at once, leave a little about 30 grams, you may need it or not that will depend on how the mixture is going to be, you will know when you integrate all the ingredients, we continue.

Now we are going to add the previously melted butter.

At this point I had to add more almond flour, it is good to add a little at a time until we are sure that we can make balls with the mixture, in total I used approximately 240 grams of ground almonds, it is important that the ingredients are well integrated.

Now we are going to shape our cookies, we start making some balls of about 40 grams of weight, then we flatten slightly with our hands and with our thumb we make a small hole, in the photos we can see it.

Something important, this mixture is sticky so we must wash our hands continuously and every time we make a cookie cover them with a little oil or butter, this is to make our work easier.

These cookies are placed in a previously buttered mold, you can also use waxed paper, the important thing is to take precautions so that they do not stick to us when baking.

Now comes the part that I like the most and that is to fill our small cookies with the jam we have prepared, we use a small spoon and add it to each cookie.

Now they are all ready, well it is time to bake, they will be ready in about 20 minutes.

They will be ready when their surface is golden brown.

Ready, it's time to serve and enjoy them.

At home we enjoy them with a delicious coffee! ummmm delicious!

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Tell me, what would you serve them with?

Yield: 10 to 12 cookies, that will also depend on what size you want to make them, I had a total of 11 cookies.

Note: you can also fill them with another fruit jam or Chocolate, the truth is that the cookies by themselves are already very delicious.

Thanks for your kind company and for your support, see you in another recipe, the Creator bless you richly.

Photos of my property taken and edited with my Tecno Sparkc 20c phone.
Separators and figures from Microsoft Word.
Collage Used: CollageMaker.

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ESPAÑOL.

Saludos queridos amigos foodie ☺.

Estoy muy contenta de poder compartir con todos una receta que le sacara sonrisas a más de uno, son una galletitas de Almendras, dulces pero sin empalagar y especialmente elaboradas para ese cafecito o té de la tarde que tanto gusta.

Eso sí empiezas a comer una y te las quieres devorar todas de una vez, solo ten cuidado con eso ☺ recuerda que todo en exceso es malo!

Esta es la tercera receta que les comparto de galletas hechas a base de Almendras molidas pero es que son una locura de deliciosas, es el sabor, la textura, además que son mucho más saludables que esas que hacemos con Harina refinada, para mí las almendras se han convertido en un ingrediente que no puede faltar en casa, son muchas las preparaciones que podemos hacer con ellas.

Ahora sin más preámbulos te invito a que juntos hagamos estas exquisitas galletitas ☺.

Ingredientes:

• 230 a 250 Gramos de Almendras molidas o harina de Almendras.
• 60 Gramos de Queso Crema.
• 60 Gramos de Mantequilla derretida.
• 50 Gramos de Azúcar.
• 1 Clara de huevo.

Para el relleno.

• Mermelada de Fresa.
  

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Vamos con la preparación:

Mermelada casera de Fresa.

Primero les compartiré como hice mi mermelada, lo primero fue lavar 200 Gramos de Fresa, luego las piqué en 4 partes, las coloqué en una olla con 50 Gramos de Azúcar, la receta original indica 100 Gramos de Azúcar pero no quise preparar mi mermelada tan dulce, aquí tu tomas la decisión, pero te digo con toda honestidad que con esta cantidad de endulzante queda muy bien, se siente bien dulce.

Montamos a cocinar a fuego medio, no hace falta añadir Agua, pero hay personas que lo hacen.

Cuando vemos que comienza a hervir le integramos el Jugo de medio Limón y una pizca de Sal.

Bajamos un poco más el fuego y dejamos que las Fresas de deshagan y nos va quedando una preparación más densa como una jalea, en ese momento ya podemos apagar la cocina, nuestra mermelada esta lista, puedes guardar en un envase de vidrio que hayas esterilizado, te durará varios día en la nevera, verdaderamente vale la pena hacer nuestra Mermelada en casa, es más deliciosa y saludable.

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Preparación Galletitas de Almendras.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Empezamos echando las Almendras molidas en un recipiente, te aconsejó que no la eches toda de una vez, deja un poco unos 30 gramos, puede que la necesites o que no eso dependerá de cómo te va quedando la mezcla, eso lo sabrás cuando integres todos los ingredientes, seguimos.

Ahora vamos a añadir la Mantequilla previamente derretida.

También integramos el Queso Crema, la Clara de un Huevo y el Azúcar, mezclamos, en este punto tuve que agregar más harina de Almendras, es bueno echar de a poco hasta que estemos seguros de que podemos hacer unas bolas con la mezcla, en total usé 240 gramos aproximado de Almendras molidas, es importante que los ingredientes queden bien integrados.

Ahora vamos a dar forma a nuestras Galletas, empezamos haciendo unas bolas de más o menos 40 gramos de peso, luego aplastamos ligeramente con nuestras manos y con el dedo pulgar le hacemos como un pequeño agujero, en las fotos lo podemos apreciar.

Algo importante, esta mezcla es pegajosa por eso debemos lavarnos continuamente las manos y cada vez que hagamos una galleta cubrirlas con un poco de Aceite o Mantequilla, eso es para hacer más fácil nuestro trabajo.

Esas galletitas las colocamos en un molde previamente enmantequillado, también puedes usar papel encerado, lo importante es tomar previsiones para que no se nos peguen al cocinarse.

Ahora viene la parte que más me gusta y es la de rellenar nuestras pequeñas galletas con la Mermelada que hemos preparado, usamos una cucharita pequeña y vamos añadiendo a cada galleta.

Ya están todas listas, bueno es la hora de hornear, estaran listas mas o menos en 20 minutos.

Estarán listas cuando su superficie esté doradita.

Listo, ya es la hora de servirlas y disfrutarlas.

En casa la disfrutamos con un delicioso café! ummmm deliciosas!

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Dime, con que las acompañarías tu?

Rinde: 10 a 12 Galletas, eso también dependerá de qué tamaño deseas hacerlas, a mí me salieron en total 11 galletitas.

Nota: puedes rellenarlas también con mermelada de otra fruta o con Chocolate, lo cierto es que las galletas por si solas ya son muy deliciosas.

Gracias por tu amable compañía y por tu apoyo, nos vemos en otra receta, el Creador te bendiga ricamente.

Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Sparkc 20c.
Separadores y figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.

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