Hola a todos queridos amigos, espero que estén bien donde quiera que estén.

Hoy compartiré con ustedes una deliciosa receta de ramen, que es una experiencia culinaria originaria de Japón, la primera vez que probé este platillo quedé encantada y me dije que tenía que aprender a prepararlo para sorprender a mi familia, y les cuento que en cuanto comieron el que les hice se enamoraron de esta comida japonesa.
En mi versión he elegido un caldo que combina la riqueza del cerdo y la suavidad del pollo, creo fielmente que el secreto de este plato está en la preparación de su caldo. La magia del ramen reside en su capacidad de ser personalizado, esto va desde el caldo, la elección de los fideos ya sean gruesos o finos, de arroz o de trigo, hasta el topping que cada persona utiliza para añadir un sabor único. En esta ocasión también he incorporado ingredientes dulces y salados que crean una armonía de sabores en el paladar.

A continuación les daré los ingredientes y cómo prepararlos.

Primero para preparar el caldo, puse a hervír la parte de de cerdo con su hueso, y los muslos de pollo, el ajo, jengibre picado en rodajas reservando solo un poco del jengibre, agregué los dientes de ajo, sal al gusto y la cebolla picada en partes grandes, y parte del puerro reservando la parte verde para el emplatado, ahora vierte agua hasta que cubra las carnes cocinar a fuego moderado.

"Puedes usar cualquier parte del cerdo (costillas, chuletas panceta, etc)"

Dejé cocer el caldo durante 2 horas y media, quité la espuma que se hizo durante la ebullición y añadí más agua asegurándome de que tenía un buen gusto de sal. También añadí 30 ml de salsa soshu.

Mientras tanto empecé a cocer los fideos, poniendo 500 ml de agua con sal al gusto en un cazo al fuego, cuando hierve añadimos los fideos y cocemos durante 7 minutos.

De la misma manera, coloca una olla con agua a hervir y coloca los 4 huevos y déjalos cocer durante 6 minutos. Retíralos y colócalos en agua con hielo para descascar posteriormente

Ahora se prepara una salsa añadiendo el resto de la salsa soshu, azúcar, mirin, sake, un diente de ajo picado y dos rodajas de jengibre. Cuando rompa a a hervir apagar y ponga los huevos sin cáscara en esta parte de la salsa para que se marinen.

Al final, sólo tenemos que emplatar nuestro ramen, añadiendo un poco de la salsa que preparamos, luego el fideo en el centro, luego añadimos el caldo, seguido del jamón laminado, el huevo escalfado picado por la mitad, el puerro un lado, un poco de cebollin picado y espolvoreamos con semillas de sésamo.

Serví tres tazones de ramen, y lo disfrutamos en familia.
Así terminé con esta receta, esta es mi forma de hacer ramen, para mi es una receta muy deliciosa, espero les haya gustado.
Me despido hasta otra oportunidad deseándoles el mejor de los éxitos.