Vanilla pastry cream 👩🏻‍🍳🧁 | Quick and easy to prepare | Pastry recipe. [ESP-ENG]

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Hola chicos, feliz día! Espero se encuentren bastante bien y su semana este marchando de maravilla. Por mi parte, me encuentro un poco cansada por el trajín del día pero muy contenta ya que me dediqué a hacer lo que más me gusta y eso es cocinar recetas nuevas sean dulces o saladas. El día de hoy le toco el turno a las recetas dulces, me dediqué a hacer unas tortas de zanahoria que por supuesto, les compartiré la receta más adelante, pero de momento les traigo esta receta de crema pastelera de vainilla que es ideal para decorar o rellenar las tortas, pastelitos y diferentes postres. Sin más, por aquí les comparto el paso a paso, espero que les guste 😊

Hi guys, happy day! I hope you are feeling well and your week is going great. As for me, I am a little tired from the hustle and bustle of the day but very happy because I did what I like the most and that is to cook new recipes, both sweet and savory. Today it's the turn of sweet recipes, I dedicated myself to make some carrot cakes that of course, I will share the recipe later, but for now I bring you this recipe for vanilla pastry cream that is ideal for decorating or filling cakes, cupcakes and different desserts. Without further ado, here is the step by step, I hope you like it 😊.

Preparación

Paso 1️⃣

En una olla vamos a agregar 2 tazas de leche junto a dos cucharaditas de esencia de vainilla, vamos a remover bien y dejamos cocinar a fuego bajo-medio. Una vez notemos que la mezcla este hirviendo retiramos del fogón y tapamos para dejar reposar, reservamos y continuamos con el siguiente paso.

Preparation

Step 1️⃣

In a pot we are going to add 2 cups of milk together with two teaspoons of vanilla essence, we are going to stir well and let it cook over low-medium heat. Once we notice that the mixture is boiling, remove from the stove and cover to let it rest, set aside and continue with the next step.

Paso 2️⃣

En un plato hondo vamos a añadir las 5 yemas de huevo junto a los 100g de azúcar y con ayuda de un batidor manual vamos a batir hasta que la mezcla se torne de un color más claro (Aproximadamente batiremos por unos 5 a 8 minutos) si deseas, también puedes usar batidora eléctrica. Una vez obtenga la consistencia y color que buscamos procederemos a añadir los 50g de fécula de maíz, removemos bien y procederemos a agregar un poco de la mezcla de leche con mucho cuidado para cambiar su consistencia, una vez este más liquida pasaremos la mezcla a la olla con el restante de leche y batiremos a fuego bajo con ayuda del batidor manual.

📌 Nota importante: No dejar de batir para evitar que se formen grumos, se debe batir hasta obtener una mezcla cremosa.

Step 2️⃣

In a bowl we are going to add the 5 egg yolks together with the 100g of sugar and with the help of a hand mixer we are going to beat until the mixture becomes a lighter color (Approximately we will beat for about 5 to 8 minutes) if you wish, you can also use an electric mixer. Once it obtains the consistency and color we are looking for we will proceed to add the 50g of cornstarch, stir well and proceed to add a little of the milk mixture very carefully to change its consistency, once it is more liquid we will pass the mixture to the pot with the remaining milk and beat over low heat with the help of the manual whisk.

📌 Important note: Do not stop beating to prevent lumps from forming, beat until you obtain a creamy mixture.

Paso 3️⃣

Una vez haya tomado la consistencia cremosa, retiramos del fogón y pasamos a envasar en un plato hondo, le colocamos papel film de manera que toque directamente la crema para que no se forme una capa seca, dejamos reposar a temperatura ambiente y una vez deje de estar caliente llevamos a la nevera por unas 2 a 4 horas.

Step 3️⃣

Once it has taken the creamy consistency, remove from the stove and pack in a deep dish, place plastic wrap so that it directly touches the cream so that it does not form a dry layer, let stand at room temperature and once it is no longer hot, put it in the refrigerator for 2 to 4 hours.

Y así es como queda nuestra crema pastelera de vainilla, lo interesante es que esta crema puede prepararse también de chocolate o el sabor o esencia que desees, en mi caso como era para decorar una torta de zanahoria me pareció una excelente opción hacerla de vainilla. Quedo super rica y cremosa que era lo que buscaba, espero les haya gustado la receta y se animen a prepararla. Muchas gracias por llegar hasta el final, nos leemos en una próxima receta, un abrazo ❤️

And this is how our vanilla pastry cream looks like, the interesting thing is that this cream can also be prepared with chocolate or the flavor or essence you want, in my case as it was to decorate a carrot cake I thought it was an excellent choice to make it with vanilla. It was super rich and creamy which was what I was looking for, I hope you liked the recipe and I encourage you to prepare it. Thank you very much for making it to the end, see you in a future recipe, a hug ❤️

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Texto traducido en | Text translated in: Deepl

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