Hola Hivers! Bienvenidos.|| Hello Hivers! Welcome.

Hola chicos! Feliz fin de semana, espero se encuentren súper bien. Les cuento que hace tiempo tenía ganas de preparar unas tartaletas pero me parecían un poco difícil hasta que hoy me atreví a preparar unas mini y la verdad me salieron muy ricas, por aquí les comparto la receta. Espero les guste 💗

Hi guys! Happy weekend, I hope you are feeling great. I tell you that some time ago I wanted to prepare some tartlets but they seemed a little difficult until today I dared to prepare some mini ones and the truth is they came out very rich, here I share the recipe. I hope you like it 💗

Preparación

Paso 1️⃣
En un bol vamos a añadir los 112g de mantequilla los cuales vamos a cremar con ayuda de la batidora, una vez lista vamos a añadirle los 50g de azúcar y el huevo entero, batimos hasta que se hayan incorporado los ingredientes.

Preparation

Step 1️⃣
In a bowl we are going to add the 112g of butter which we are going to cream with the help of the mixer, once ready we are going to add the 50g of sugar and the whole egg, beat until the ingredients are incorporated.

Paso 2️⃣
Añadimos una pizca de sal, 1 cucharadita de esencia de naranja (tú puedes usar de vainilla si gustas), añadimos también la yema del huevo, batimos y una vez integrados los ingredientes vamos a añadirle la mitad de la harina previamente tamizada.

Step 2️⃣
Add a pinch of salt, 1 teaspoon of orange essence (you can use vanilla if you like), add also the egg yolk, beat and once the ingredients are integrated we will add half of the flour previously sifted.

Paso 3️⃣
Como estamos trabajando con una batidora electrica la masa quedara un poco pegajosa, por lo que continuaremos trabajando con una espátula o manualmente. Agregamos el restante de la harina y revolvemos hasta que se haya integrado perfectamente, pasamos la masa a una superficia previamente limpia y plana donde agregaremos un poco de harina y amasaremos hasta que quede completamente lisa la bolita de masa, cerramos con papel transparente o film y llevamos a la nevera por 2 horas.

Step 3️⃣
As we are working with an electric mixer the dough will be a little sticky, so we will continue working with a spatula or manually. Add the remaining flour and stir until it has been perfectly integrated, pass the dough to a previously clean and flat surface where we will add a little flour and knead until the dough ball is completely smooth, close with cling film or plastic wrap and take to the refrigerator for 2 hours.

Paso 4️⃣
Con una brochita y aceite vegetal engrasamos un poquito los mini refractarios, pasadas las dos horas sacamos la masa de la nevera, espolvoreamos un poco de harina en la superficie plana y con ayuda de un rodillo iremos estirando pedazos de la masa hasta que quede como del grosor de una tortilla y Cortamos con un molde circular (yo me ayude de una copa).

Step 4️⃣
With a brush and vegetable oil we grease a little bit the mini refractory, after two hours we remove the dough from the refrigerator, sprinkle a little flour on the flat surface and with the help of a rolling pin we will stretch pieces of dough until it is like the thickness of a tortilla and cut with a circular mold (I helped me with a cup).

Paso 5️⃣
Doblamos un poco el pedazo de masa y con ayuda de los dedos iremos empujando muy bien hacía abajo y hacía los lados de tal manera que quede bien pegada la masa al molde, el restante se retira; colocamos sobre una bandeja y llevamos a la nevera por 10 minutos mientras el horno se esta calentando. Pasados estos minutos llevamos al horno a 170° durante 30 minutos.

Step 5️⃣
Fold the piece of dough a little and with the help of your fingers we will push it down and to the sides in such a way that the dough is well stuck to the mold, the rest is removed; place it on a tray and take it to the refrigerator for 10 minutes while the oven is heating. After these minutes we take it to the oven at 170° for 30 minutes.

Preparación de la crema pastelera

Preparation of the pastry cream

Paso 1️⃣
Mientras nuestra base esta en el horno, vamos a ir preparando la crema pastelera para esto vamos a añadir 250ml de leche en una olla junto a 1 cucharadita de esencia de naranja y pondremos a cocinar a fuego bajo.

Step 1️⃣
While our base is in the oven, we are going to prepare the pastry cream, for this we are going to add 250ml of milk in a pot together with 1 teaspoon of orange essence and we will cook over low heat.

Paso 2️⃣
En un plato hondo aparte añadimos las 2 yemas de huevo junto a los 65g de azúcar y batimos hasta que la mezcla tome un tono más claro y justo allí agregamos los 20g de fécula de maíz, revolvemos bien, añadimos a la olla con leche y mezclamos hasta que tome una consistencia cremosa.

📌 Desmoldamos las bases de mini tartaletas y con ayuda de una cucharita rellenamos con la crema (la crema no debe estar caliente) dejamos reposar y decoramos con fresas y arándanos (tu puedes decorar con las frutas que gustes)

Step 2️⃣
In a separate bowl add the 2 egg yolks with the 65g of sugar and beat until the mixture takes a lighter shade and just there add the 20g of cornstarch, stir well, add to the pot with milk and mix until it takes a creamy consistency.

📌 Unmold the mini tartlet bases and with the help of a spoon fill with the cream (the cream should not be hot), let stand and decorate with strawberries and blueberries (you can decorate with the fruits of your choice).

Así es como quedan estas delicias, la verdad pensé que eran más trabajadas o más difíciles pero sin duda son muy fáciles de hacer y quedan deliciosas, perfectas para merendar por las tardes y es una gran opción para compartir en alguna reunión. Espero les haya gustado, gracias por llegar hasta el final. Un abrazo 💗

This is how these delicacies look like, the truth is that I thought they were more difficult to make, but without a doubt they are very easy to make and delicious, perfect for afternoon snacks and a great option to share at a meeting. I hope you liked it, thanks for making it to the end. A hug 💗

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Texto traducido en | Text translated in: Deepl

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