English

5x5: Turmeric milk or golden milk, a treasure of Ayurvedic cuisine, easy and quick

A cold winter afternoon, with a cup of turmeric milk warming your hands and body. The ideal drink for a meeting with oneself, between flavors and aromas of India. (Written by me, @belug).

Hello my dear Hive friends, on this day I greet you by Foodies Bee Hive to share with you once again a magic from India that takes 5 ingredients and cooks in 5 minutes. It is one of those ancestral delicacies that besides being tasty, provide the body with a lot of benefits.

I am referring to golden milk, often also called turmeric milk. As you can imagine, this ingredient is the protagonist of the creation that we will see today.

If there is something about Indian food, especially those that are linked to the yogic or Ayurvedic diet, is that they usually carry enough spices that generate different benefits in the body, often have a good cooking of the same to reach to remove their nutrients to the dish or drink itself (just as there are also many raw foods in these currents) and mostly require good processing, as it is considered that the more ready the food is for digestion, the better. The same goes for the temperature of the food: it is sought to be similar to the temperature of the body and stomach so that the body does not have to do the extra work of regulating it.

And that is how we arrive at turmeric or golden milk. It is apparently a drink, but in truth it is much more than that, because it has nutrients that you cannot imagine. Here we will see them.

Español

5x5: Leche de cúrcuma o leche dorada, un tesoro de la cocina Ayurvédica fácil y rápido

Una tarde fría, de invierno, con una taza de leche de cúrcuma calentando las manos y el cuerpo. La bebida ideal para un encuentro con una misma, entre sabores y aromas de la India. (Escrito por mí, @belug)

Hola mis queridos amigos de Hive, en este día los saludo por Foodies Bee Hive para compartirles una vez más una magia de la India que lleva 5 ingredientes y se cocina en 5 minutos. Es una de esas delicias ancestrales que además de sabrosas, aportan al organismo una gran cantidad de beneficios.

Me refiero a la leche dorada, muchas veces también llamada leche de cúrcuma. Como pueden imaginar, este ingrediente es el protagonista de la creación que veremos actualmente.

Si algo tienen las comidas de la India, en especial las que se vinculan con la dieta yóguica o ayurvédica, es que por lo general llevan bastantes especias que generan diferentes beneficios en el organismo, muchas veces cuentan con una buena cocción de las mismas para que alcancen a eliminar sus nutrientes al plato o a la bebida en sí (igual también hay muchas comidas crudas en estas corrientes) y mayormente requieren de un buen procesamiento, pues se considera que mientras más lista esté la comida para la digestión, mejor. Lo mismo ocurre con la temperatura de la misma: se busca que sea similar a la temperatura del cuerpo y del estómago para que el organismo no tenga que hacer el trabajo extra de regularla.

Y así es como llegamos a la leche de cúrcuma o dorada. Es en apariencia una bebida, pero en verdad es mucho más que eso, pues cuenta con nutrientes que no pueden imaginarse. Ahí los veremos.

In this case I made a vegan preparation, since I used almond milk for the recipe, but you can use whatever you want. However, I have a great justification why I chose almond and no other, and that is that almond has a calcium ratio almost equal to cow's milk, which is essential for the body.

You can use oat milk, coconut milk, soy milk, but pay attention to what you consume, because for example coconut milk, although it is very tasty, has saturated fats. Coconut is the only fruit with saturated fats (these are the same fats found in meat or animal by-products), which increase "bad" cholesterol (or LDL cholesterol).

Although I have acquired this information through years of study and different talks with teachers and colleagues in the world of Yoga, I leave you some pages so you can read a little more if you wish. In vitonica.com and medlineplus.gov you can review more information on this topic.

So although the milk base you choose is up to you, to make this drink really healthy, it is best to consider a milk that has nutrients and is good for your body.

En este caso hice una preparación vegana, pues utilicé leche de almendras para la receta, pero puedes usar la que desees. Igualmente, tengo una gran justificación por la cual elegí almendra y no otra, y es que la almendra tiene una proporción de calcio casi igual a la leche de vaca, lo cual es fundamental para el organismo.

Se puede utilizar leche de avena, de coco, de soja, pero atención a lo que consumes, pues por ejemplo la leche de coco, aunque es muy sabrosa, cuenta con grasas saturadas. El coco es la única fruta con grasas saturadas (estas son las mismas grasas que se encuentran en las carnes o derivados de animales), que aumentan el colesterol “malo” (o colesterol LDL).

Aunque esta información la he adquirido con los años de estudio y en la diferentes charlas con profesores y colegas del mundo del Yoga, te dejo algunas páginas para que puedas leer un poco más si lo deseas. En vitonica.com y en medlineplus.gov podrás revisar más información sobre este tema.

Así que aunque la base de leche que elijas queda a tu elección, para hacer de esta bebida algo realmente saludable, lo mejor es que consideres una leche que tenga nutrientes y que sea buena para tu organismo.

Ingredients for the Turmeric milk or golden milk

• 2 cups of milk (as we talked about before, your choice)
• 1 teaspoon turmeric (it's bitter, so it can be less, I recommend you try turmeric in another preparation before if you haven't, so you know how much you might like it)
• 1 teaspoon black peppercorns
• ½ tbsp powdered ginger or 4 cm by 4 cm fresh ginger cut into slices (I used the latter)
• 2 small cinnamon sticks

Ingredientes para la Leche de cúrcuma o leche dorada

• 2 tazas de leche (como hablamos antes, la que tú elijas)
• 1 cucharada de té de cúrcuma (es amarga, así que puede ser menos, te recomiendo probar la cúrcuma en otra preparación antes si no lo has hecho, para que sepas cuánto puede gustarte)
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• ½ cucharada de jengibre en polvo o 4 cm por 4 cm de jengibre fresco cortado en láminas (yo utilicé esta última opción)
• 2 ramas de canela pequeñas

Preparation

In half a cup of milk you dissolve the turmeric and then place that milk with the remaining cup and a half in a pot.

Add the pepper, cinnamon and ginger and bring it to the fire (medium), stirring a little.

You can leave it for about 2 minutes on its own, but don't go too far away because the milk can start to burn at the base of the pot, it is best if you are close by so you can stir every so often.

Once it comes to a boil, lower the heat to the minimum and start stirring slowly but without stopping. Do this for 4-5 minutes. You will see that it starts to look creamy, but then it becomes liquid.

Turn off the heat and serve in cups or store in a container. It can be 1-2 days in the refrigerator, covered.

Preparación

En media taza de leche disuelves la cúrcuma y luego colocas esa leche con la taza y media restante en una olla.

Agregas la pimienta, la canela y el jengibre y llevas eso al fuego (medio), revolviendo un poco.

Puedes dejarlo unos 2 minutos solo, pero no te alejes demasiado porque la leche se puede empezar a quemar en la base de la olla, lo mejor es que estés cerca para que puedas revolver cada tanto.

Una vez que entra en ebullición, bajas el fuego al mínimo y empiezas a revolver lentamente pero sin detenerte. Lo haces durante 4-5 minutos. Verás que empieza a verse una mezcla cremosa, aunque luego su consistencia queda líquida.

Apagas el fuego y sirves en las tazas o lo guardas en un recipiente. Puede estar 1-2 días en la nevera, tapada.

Benefits

Turmeric, which is the protagonist of this drink, is an anti-inflammatory par excellence. It reaches the joints, muscles and different tissues of the body, offering relaxation and even reduction of chronic pain with its frequent consumption. In addition, it has sodium, potassium, iron, magnesium, among other excellent nutrients for the body. You can read more about this in cuidateplus.marca.com, where it is also mentioned how good turmeric is for diseases such as arthritis, osteoarthritis, high cholesterol, diabetes and others.

Cinnamon also acts as an anti-inflammatory, regulates blood sugar levels and has antioxidants.

Pepper and ginger are also excellent, as they increase body temperature, help prevent colds, open the respiratory tract and prevent cellular aging.

Milk has numerous benefits, but it depends on which one you use. The most complete among vegetable drinks is almond milk, cow's milk is undoubtedly very good for your health (but if you drink skim milk, whole milk, which has more fat, can be very harmful).

Beneficios

La cúrcuma, que es la protagonista de esta bebida, es un antiinflamatorio por excelencia. Alcanza las articulaciones, los músculos y los diferentes tejidos del cuerpo, ofreciendo relajación e incluso disminución de dolores crónicos con su consumo frecuente. Además, tiene sodio, potasio, hierro, magnesio, entre otros nutrientes excelentes para el organismo. Puedes leer más sobre esto en cuidateplus.marca.com, en donde también se menciona lo buena que es la cúrcuma para enfermedades como la artritis, la artrosis, el colesterol alto, la diabetes y otras.

La canela por su parte también actúa como antiinflamatoria, regula los valores de azúcar en sangre y tiene antioxidantes.

La pimienta y el jengibre también son excelentes, ya que aumentan la temperatura corporal, ayudan a prevenir resfríos, abren las vías respiratorias y previenen el envejecimiento celular.

La leche tiene numerosos beneficios, pero dependerá de cuál utilices. La más completa entre las bebidas vegetales, es la de almendras, la de vaca es sin dudas muy buena para la salud (pero si se toma descremada, la entera que es la que tiene más grasa, puede ser muy dañina).

Can I sweeten this drink?

Of course you can! Although the cinnamon lends a certain sweetness to the drink, you can add honey if you wish, stevia or mascabado sugar. You could also opt for refined sugar or artificial sweetener, but... to something so nutritious, natural and artisanal would you add a factory product that is bad for your health? You can, of course, but I recommend taking it as true to its ingredients as possible.

Another option is to add a little bit of vanilla essence. This will change the flavor quite a bit, but will leave it with a little more sweetness.

I hope you enjoy it, dear hivers!

¿Puedo endulzar esta bebida?

¡Claro que sí! Aunque la canela otorga cierto dulzor a la bebida, puedes colocar miel si lo deseas, stevia o azúcar mascabado. También podrías optar por azúcar refinada o edulcorante artificial, pero… ¿a algo tan nutritivo, natural y artesanal le agregarías un producto de fábrica que de por sí es malo para la salud? Puedes hacerlo, claro, pero recomiendo tomarla lo más fiel posible a sus ingredientes.

Otra opción es colocar un poquito de esencia de vainilla. Esto le cambiará bastante el sabor, pero la dejará con algo más de dulzor.

¡Espero que la disfruten queridos hivers!

Thanks a lot for being here!

With love,

@belug

Muchas gracias por estar aquí!

Con cariño,

@belug

_{Device: iPhone 12 Pro
Translation: DeepL}

_{Dispositivo: iPhone 12 Pro
Traducción: DeepL}