Recipe: Chard Rolls stuffed with Mushrooms and Potatoes

( EN / DE ) Fascinating nature! 4 months ago @dreemsteem and her team started the Dreemportchallenge together with @bluefinstudios and the Hivegarden community and at that time I posted photos of how I sprinkle chard seeds in small pots. I link the post about that at the end of this post.

Now the chard has been planted outdoors in a trough for a few weeks and the harvest of the first beautiful large leaves was due.

This was the first chard I'd ever harvested myself, and I was thrilled that the new recipe I tried with it turned out really well and tasted great:

Ingredients:
Large chard leaves, potatoes, mushrooms, parsley, salt, butter.
Zutaten:
große Mangoldblätter, Kartoffeln, Champignons, Petersilie, Salz, Butter.

I cut part of the potatoes and mushrooms into small pieces for the filling, leaving the other part larger. The stems of the chard and parsley also cut into small pieces.
Einen Teil der Kartoffeln und Champignons habe ich für die Füllung klein geschnitten, den anderen Teil größer gelassen. Die Stiele vom Mangold und die Petersilie auch klein schneiden.

Heat some fat in a frying pan, fry the chopped chard, potatoes and finally mushrooms and parsley in it, add salt and pepper if you like.
Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen, geschnittenen Mangold, Kartoffeln und zuletzt Champginons und Petersilie darinnen anbraten, mit Salz und falls du magst Pfeffer abschmecken.

Meanwhile, blanch the chard leaves in a pot of hot water for about 2 minutes, remove and rinse with cold water.
Inwischen die Mangoldblätter in einem Topf mit heißem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

If the stem base is too thick to roll, you can simply flatten it gently with a knife and it will roll.
Wenn der Stielansatz zu dick zum Rollen ist, kann man den einfach mit einem Messer vorsichtig flach drücken, dann lässt er sich rollen.

Place the filling on the leaves, fold in a bit, close the ends and roll up the roll.
Die Füllung auf die Blätter legen, ein Stück einschlagen, die Enden zuklappen und das Röllchen aufrollen.

Brush an ovenproof dish with butter. Since I had some filling left over, I put the filling in the mold first and the rolls on top. Next to it the large potato and mushroom pieces.
Eine feuerfeste Form mit Butter bestreichen. Da ich noch etwas Füllung übrig hatte, habe ich die Füllung zuerst in die Form gelegt und die Rollen darauf. Daneben die großen Kartoffel und Champignon Stücke.

A little butter on the rolls and put in the oven at 180 degrees for about 15-20 minutes.
Ein wenig Butter auf die Röllchen und ab in den Ofen bei 180 Grad Umluft für ca 15-20 Minuten.

DEUTSCH / GERMAN

Mangold Röllchen mit Champignons und Kartoffeln gefüllt

Faszinierende Natur! Vor 4 Monaten startete die Dreemportchallenge gemeinsam mit der Hivegarden community und damals habe ich Fotos gepostet, wie ich Mangold Samen in kleine Töpchen streue. Den Post dazu verlinke ich am Ende dieses Postings.

Nun ist der Mangold schon seit ein paar Wochen ins Freie in einen Trog gepflanzt und die Ernte der ersten schönen großen Blätter war fällig.

Das war der erste Mangold, den ich jemals selbst geerntet hatte und es hat mich riesig gefreut, dass das neue Rezept, das ich damit ausprobiert habe sehr gut gelungen und hervorragend geschmeckt hat!

Und das war die Geschichte, was ich aus den ersten drei geernteten Blättern gekocht habe. Ich nehme jetzt immer nur die äußeren Blätter, so kann die Pflanze hoffentlich gut weiter wachsen und uns noch viel leckeres Essen liefern :-) Eure B.

Here you can find the gardening post from 4 months ago:https://ecency.com/hive-140635/@beeber/hive-garden-dreem-port-love

and this was, where I planted the seeds in those two little white pots:

https://images.ecency.com/p/cyxkEVqiiLy5czPNg6acYWUoo1sAiV6GNzi6xcqDMf4LcHAzPMGHVciy7iREJKfv2JZNNTr3QsnYoQVsrJYqGiGJcCyzrXx9WjjP54fHrmoSU2eq7BbV4Lxq3T72nKT9xDL.webp?format=webp&mode=fit

as they grew and grew, now the plants looks this way:

And this was the story, what I made of the biggest 3 leaves, altough of course, the rest of the plant stays there and hopefully will give a lot of yummi leaves again and again this year.
I always just take the outer leaves, so it can still grow.

As always I hope you enjoyed my posting :-) Yours, B.

all photos by @beeber
mostly Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)