[ENG/ESP] Chicken Stew with Potatoes and Mushrooms. / Guisado de Pollo con Papas y Champiñones.

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Greetings my dear friends and colleagues of #foodiesbeehive. I am pleased to greet you and continue sharing day after day my creations, lovingly opening the doors of my kitchen. For today I brought you chicken thigh or colombinas as they call them in Bogota, stewed with potatoes and mushrooms, also accompanied by a rice pilaf. I share with you the ingredients and the step by step:
Saludos mis estimados amigos y compañeros de #foodiesbeehive. Me es grato saludarles y seguir compartiendo día tras día mis creaciones, abriendo cariñosamente las puertas de mi cocina. Para hoy les traje muslo de pollo o colombinas como las llaman en Bogotá, guisado con papas y champiñones, además acompañado de un arroz pilaf. Les comparto los ingredientes y el paso a paso:

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Ingredients:
2 Creole chicken thighs (leg).
1 tomato.
1 onion.
100 grams of mushrooms.
4 spoonfuls of milk cream.
5 to 6 morsel potatoes.
Vegetable color powder.
Oregano.
Salt.
2 cups of rice.

Ingredientes:
2 muslos (pierna) de pollo criollo.
1 tomate.
1 cebolla.
100 gramos de champiñones.
4 cucharadas de crema de leche.
5 a 6 papas de bocado.
Color vegetal en polvo.
Orégano.
Sal.
2 tazas de arroz.

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Preparation:
Place the chicken in a pot with water and a teaspoon of salt until covered. Cook it for 20 minutes.

Preparación: Colocar el pollo en una olla con agua y una cucharadita de sal hasta cubrirlo. Cocinarlo por 20 minutos.

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Chop the tomato, onion, vegetable color and oregano and add to the pot with the chicken and continue cooking over high heat. Add the potatoes and cook until the potatoes are soft and the broth has reduced to less than half.

Cortar el tomate, la cebolla, el color vegetal y el orégano y agregar a la olla junto al pollo y seguir cocinando a fuego alto. Incorporar las papas y dejar cocinar hasta que las papas estén blandas y el caldo haya reducido a menos de la mitad.

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Add the sliced mushrooms and the cream and cook for 5 more minutes. Turn off the heat.
Agregar los champiñones fileteados y la crema de leche y cocinar 5 minutos más. Apagar el fuego.

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Serve this stew with rice pilaf. I hope you like this extremely simple and almost ordinary preparation, but the addition of mushrooms and cream gives a 180 degree turn to the dish and turns it into a delicacy. Until next time Hivers..

Servir este estofado con arroz pilaf. Espero les guste esta preparación sumamente sencilla y casi corriente, pero al agregar champiñones y crema de leche, se le da un giro de 180 grados al plato y se convierte en una exquisites. Hasta la próxima Hivers.

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Traducido con: Traductor DeepL
Imagenes Editadas Con: Canva
Fotos Tomadas Con redmi 10

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To translate use: Translator DeepL
Images edited in: Canva
photos taken with redmi 10

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Very good recipe! I just loved your cooking, it tell a lot of detail about this yummy recipe.

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No soy amante del pollo, pero indiscutiblemente si viene acompañado con champiñones no puedo negarme jaja, se ve todo muy rico amigo, gracias por compartir.

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