[ENG/ESP] Cauliflower croquettes with chicken./ Croquetas de coliflor con pollo.

Ingredients:
1/2 cauliflower.
1 chicken thigh.
1/2 cup wheat flour.
3 tablespoons butter.
1 glass of liquid milk.
1 sprig of chives.
2 cloves of garlic.
Salt and oregano.
Oil for frying.

Ingredientes:
1/2 coliflor.
1 muslo de pollo.
1/2 taza de harina de trigo.
3 cucharadas de mantequilla.
1 vaso de leche líquida.
1 rama de cebollín.
2 dientes de ajo.
Sal y orégano.
Aceite para freír.

Procedure:
Cook the chicken in abundant water with a teaspoon of salt. When it is cooked, remove from the water and chop into very small pieces. Do the same with the cauliflower, cook in salted water and chop finely.

To make the béchamel cream, in a saucepan place the butter to melt and add the flour, stir so that the flour browns a little. Add the milk and salt to taste. Stir constantly over medium heat until it starts to boil and has a thick consistency.

Para hacer la crema bechamel, en una olla colocar la mantequilla a derretir y agregar la harina, remover para que la harina se dore un poco . Agregar la leche y sal al gusto. Remover constantemente a fuego medio hasta que empiece a hervir y tenga una consistencia bien espeso.

Dejar enfriar la crema e incorporar el coliflor y el pollo picado. Mezclar y rectificar la sal. En un envase agregar harina de trigo con orégano seco y una pizca de sal. Colocar una cucharada de mezcla y armar croquetas y freír en aceite caliente.