[ENG/ESP] Stewed potatoes with bacon./Papas guisadas con tocino.

Cooking every day can at some point become boring for some people. But I invite you to reflect on this: the opportunity to be able to take our food and transform it through our creativity into something appetizing and tasty is a gift from God. On the other hand, these dishes that we prepare every day go directly to the table of our families and we can entertain them with something simple but made with love and I can assure you that those moments are creating good memories for eternity. Today I prepared my family stewed potatoes with bacon. Something easy, inexpensive and very yielding. For this we will use:

Cocinar todos los días puede en algún momento volverse aburrido para algunas personas. Pero te invito a reflexionar sobre esto: la oportunidad de poder tomar en nuestras malos los alimentos y transformarlos a través de nuestra creatividad para convertirlo en algo apetecible y de buen sabor es todo un don de Dios. Por otro lado estos platos que preparamos a diario van directamente a la mesa de nuestras familias y podemos agasajarlos con algo simple pero hecho con amor y te puedo asegurar que de esos momentos se están creando buenos recuerdos para la eternidad. Hoy le preparé a mi familia papas guisadas con tocino. Algo fácil, económico y muy rendidor. Para ello utilizaremos:

We begin by placing the meat and the bacon to cook in a pot with water to cover it and a teaspoon of salt. We let it boil until it is completely cooked. Turn off the heat and remove the meat to let it cool before cutting it into small cubes.

Comenzamos colocando la carne y el tocino a cocinar en una olla con agua hasta cubrirla y una cucharadita de sal. Lo dejamos hervir hasta que se cocine por completo. Apagamos el fuego y retiramos la carne para dejarla enfriar antes de cortarla en cubos pequeños.

Once we have the meat and bacon chopped, we return it to a pot and put it over medium heat with the chopped chives, bay leaf, tomato paste and pepper. Mix everything very well and leave it on the fire for 5 minutes, stirring it eventually. Add two cups of cooking broth and cook over medium heat.

Una vez que tenemos la carne y el tocino picado lo regresamos a una olla y lo llevamos a fuego medio con el cebollín picado, el laurel, la pasta de tomate y la pimienta. Mezclamos todos muy bien y dejamos al fuego por 5 minutos revolviendo eventualmente. Agregamos dos tazas de caldo de cocción y dejamos cocinar a fuego medio.

Clean and cut the potatoes in cubes approximately the same size as the meat and add them to the pot with the meat, add more cooking broth until the potatoes are covered and let cook until the potatoes are tender. Grate the garlic and add it to the pot, add salt and cook for two more minutes. Turn off the heat and let stand covered.

Limpiamos y cortamos las papas en cubos aproximadamente del mismo tamaño de la carne y lo agregamos a la olla con la carne, agregamos más caldo de cocción hasta cubrir las papas y dejamos cocinar hasta que las papas estén tiernas. Rayamos el ajo y lo agregamos a la olla, rectificamos la sal y lo cocinamos por dos minutos más. Apagamos el fuego y dejamos reposar tapado.

It looks like a complicated dish but it is extremely simple and can be served with rice or pasta. It is a very hearty meal with a high caloric content so be careful, and I mention this because it is so delicious that you may be tempted to repeat several times. Chao Chao.

Parece un plato complicado pero es sumamente sencillo y podemos acompañarlo con arroz o pasta. Es una comida muy sustanciosa y con un alto contenido calórico así que precaución, y lo menciono porque queda tan delicioso que se pueden ver tentados a repetir varias veces. Chao Chao.