[ENG/ESP] Fried rice with cheese and chicken./ Arroz frito con queso y pollo

Arroz con queso, yes, just as I wrote it. This is the meal my dad often eats for dinner. I'll give you a little more detail, there is almost always some rice left over from lunch and at dinner time there is most likely cheese too, so my dad reheats the rice with a little oil and also adds shredded cheese and after the white rice has been transformed into a crispy rice with melted cheese, in irresistible you want to stick your spoon in his plate. I confess, at some point it has been neglected and I have stolen a good spoonful. Today I accompanied the fried rice with chicken, potatoes and plantain slices.

Arroz con queso, sí, tal como lo escribí. Esta es la comida que mi papá muchas veces come en la cena. Les daré un poco más de detalles, casi siempre queda un poco de arroz del almuerzo y a la hora de cenar es muy probable que haya queso también, así que mi papá recalienta el arroz con un poco de aceite y le agrega además queso rayado y después de que el arroz blanco ha sido transformado en un crujiente arroz con queso derretido, en irresistible querés meter la cuchara en su plato. Me confieso, en algún momento se ha descuidado y le he robado una buena cucharada. Hoy acompañé el arroz frito con pollo, papas y tajadas de plátano.

I always start preparing my meals so it takes more time, so after cleaning we will put the chicken to cook with water until it is covered. We let it boil for about an hour until it is very well cooked. Remove it from the broth and place it in a hot pan with two tablespoons of oil. This piece of chicken is quite fatty and since it keeps the skin it is not necessary to add too much oil. We let it brown on both sides.

Siempre empiezo a preparar mis comidas por lo que lleva más tiempo, así que después de limpio colocaremos el pollo a cocinar con agua hasta que lo cubra. Lo dejamos hervir por una hora aproximadamente hasta que esté muy bien cocido. Lo retiramos del caldo y lo colocamos en una sartén caliente con dos cucharadas de aceite. Esta pieza del pollo es bastante grasosa y al conservar la piel no es necesario agregar demasiado aceite. Lo dejamos dorar por ambos lados.

It is time to prepare the potatoes. We put them to boil and when they are soft we drain them and pass them to the frying pan where we previously browned the chicken. We leave them over low heat with a little salt until they take a golden color.

Es hora de preparar las papas. Las ponemos a hervir y cuando estén blandas las escurrimos y las pasamos al sartén dónde previamente doramos el pollo. Las dejamos a fuego lento con un poco de sal hasta aquel tomen un color doradito.

Add the cooked rice in the same pan. Add a little oil and let them brown over low heat. When it starts to color and become loose, turn it off and add the diced cheese and chopped cilantro.

Agregamos el arroz cocido en el mismo sartén. Agregamos un poco de aceite y los dejamos dorar a fuego bajo. Al empezar a tomar color y a quedar suelto lo apagamos y agregamos el queso en cubos y el cilantro picado.

Fry the plantain slices and serve everything. This dish serves four people and although it seems complicated because it has many elements, it is very easy to prepare. Bye bye.

Freímos las tajadas de plátano y servirnos todo. Este plato rinde para cuatro personas y es aunque parece complicado porque tiene muchos elementos es muy fácil de preparar. Chao chao.