Tiempo atrás, no le daba mucha importancia a la primera comida del día, incluso, hasta pasándola por alto sobre todo cuando salía temprano, o cuando las labores iniciales del día me absorbían y no me daba tiempo para sentarme a desayunar como debía ser. Pero cenaba como que si se fuera a acabar el mundo, y muchas veces, comidas muy pesadas.

Esto me condujo a muchas alteraciones en mi organismo, y a situaciones delicadas como problemas de acidez estomacal, irritación del colon, y hasta un severo trastorno en la vesícula hasta el punto de tener que operarme para retirarla porque casi colapso.

Durante mucho tiempo mantuve un peso perfecto, aún en medio de ese desorden alimenticio. Prácticamente, hacía un ayuno intermitente, pero no tenía la suficiente energía para soportarlo, y llegué a sentirme mareada durante el transcurso de la mañana, ni hablar del ardor en el estómago. Una locura completa.

Después de la operación de la vesícula, quedando más delgada que nunca, por lógica, no volví a cometer esos errores. El desayuno se convirtió en la comida más importante del día, y siempre tratando de hacerlo lo más completo y balanceado posible. Luego en época de pandemia, sin alterar ese balance, y desayunando siempre a mis horas, lo que sí alteré fue la ingesta constante. Eso me conllevó nuevamente al sobrepeso.

Cuando ingresé al gimnasio, un nutricionista que eventualmente iba a dar charlas acerca de alimentación balanceada, nutrición, y todo lo referente a cómo alimentarnos, dijo una frase muy popular: “Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe, y cenar como un mendigo”. Desglosando la expresión, él hacía referencia a que el desayuno era la comida más importante del día, y nos explicó el porqué.

Argumentó que debíamos consumir la mayor cantidad de calorías del día en ese horario, ya que en el transitar de las horas, esas calorías se irían quemando rápidamente con las actividades cotidianas, lo cual permitía mantenernos con un buen peso, o bajar más. El almuerzo podía ser medianamente pesado, no tanto como el desayuno, y la cena, obligatoriamente debía ser muy ligera. Evitar al máximo el consumo de comidas pesadas después de pasadas las 4 de la tarde.

También nos recomendó consumir después de entrenar, 3 huevos sancochados y medio plátano. Dejó claro, que el mito del huevo con respecto al colesterol, es eso mismo, un mito. Que esa proteína era la más completa y mejor aún si se consumía a primeras horas del día. Que no teníamos que temer el consumo de un buen plato a mitad de mañana, con todo el balance completo. Lo que si no se debía hacer, era pasar por alto esta comida, y tampoco hacerla tan ligera.

En mi caso, por levantarme tan temprano, a veces entre 4 y 6 am, y tener todavía el problema de acidez que comienza a manifestarse al poco rato de estar despierta, hago dos desayunos. El primero, muy ligero, casi al momento de levantarme, y sólo consumo 2 o 3 huevitos sancochados o un omelet, café y una fruta… a veces sólo café y fruta, y los huevitos los integro al segundo desayuno. A mitad de mañana, sí hago un desayuno bien completo, y consumo lo que quiera, desde una sopa y algo seco, hasta un buen par de arepas rellenas con cualquier cosa, pollo, carne, vegetales, queso, o jamón.

A veces formo un platillo con algo que haya sobrado del día anterior, un vaso de leche, o un jugo, más fruta, y le agrego algo más al menú para completar, panquecas o sandwiche. No me cohíbo de desayunar como una reina, necesito esa energía para distribuirme entre todas las responsabilidades que debo asumir a primera hora del día, y ya en la tarde poder descansar después de un almuerzo menos pesado, y una cena lo más ligera posible para irme a dormir temprano.

Gracias por pasar a leerme. Ésta es mi participación en la columna de mi amiga y compañera de @womentribe, @wendyth16, acerca de mi rutina a la hora del desayuno. Feliz día a todos.