Al obtener una masa compacta y manejable viene el proceso de armado de las galletas. La masa debe quedar de la siguiente manera:

Once a compact and manageable dough is obtained, the next step is to assemble the cookies. The dough should look like this:

Ahora vamos a sacar la forma, agrego harina de trigo en una superficie plana para evitar que se pegue la masa; con ayuda de un rodillo estiro hasta obtener un grosor de más o menos 0,50 o 1, ahí se va calculando. Cómo era primera vez que los hacía decidí ir estirando la masa por parte.

Now we are going to take the shape, I add wheat flour on a flat surface to prevent the dough from sticking; with the help of a rolling pin I stretch until I obtain a thickness of more or less 0.50 or 1, there you can calculate it. Since it was the first time I made them, I decided to stretch the dough by parts.

Cuando ya esté estirado se debe cortar, no tengo cortador redondo así que utilicé un envase pequeño de medidas. Hay que buscar soluciones jeje.

When it is already stretched it must be cut, I don't have a round cutter so I used a small measuring container. We have to look for solutions hehe.

Al tener todas las tapas o galletas listas se van a llevar al horno precalentado en una temperatura de 180 C° por 5 u 8 minutos, hay que estar pendientes para que no se cocinen demás ya que tienen que quedar suaves.

Once all the tops or cookies are ready, they will be taken to the preheated oven at a temperature of 180 C° for 5 to 8 minutes. Be careful not to overcook them because they must be soft.

La manera ideal de saber que están listas es revisar con mucho cuidado por debajo de la galleta y que estas estén doraditas. Sacamos del horno y se dejan enfriar para luego rellenar.

The ideal way to know that they are ready is to check carefully underneath the cookie and that they are golden brown. Remove from the oven and let them cool and then fill them.

En una tapita se agrega el arequipe para luego montar otra tapita encima, posterior se pasa por el coco rallado por todo el borde; esto además de decorar le da un sabor diferente al alfajor. Lamentablemente el arequipe que tenía estaba muy aguado y no me permitió echar suficiente relleno porque este se desbordaba.

The arequipe is added in a small lid and then another small lid is placed on top, after which the shredded coconut is sprinkled all around the edge; this not only decorates the alfajor, but also gives it a different flavor. Unfortunately the arequipe I had was very watery and did not allow me to pour enough filling because it overflowed.

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De esta manera se irá armando uno por uno. Con esta cantidad de ingredientes me salieron 62 alfajores en total.

This way it will be assembled one by one. With this amount of ingredients I got 62 alfajores in total.

Solo queda disfrutarlos y compartirlos con tus seres queridos, ya que son ideales tanto para una merienda como para una fiesta.

All that remains is to enjoy them and share them with your loved ones, as they are ideal for a snack or a party.

Gracias por visitar, espero les guste mi receta. Hasta pronto ✨

• Toda la publicación es de mi total autoría @andreyohari
• Las fotografías son de mi propiedad capturadas con mi teléfono Moto G 8
• Traducción realizada en la aplicación DeepL

Thanks for visiting, I hope you like my recipe. See you soon ✨

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• Photos are my property captured with my Moto G 8 phone.
• Translation done in the app DeepL