Arroz amarillo a lo cubano / Cuban style yellow rice(es/en)

Hola amigos, es la primera vez que paso por aqui, soy nueva en hive y es mi primer post en esta cominudidad, aunque estoy segura que tendré muchos más porque me encanta la cocina.

Hoy quiero compartirles mi forma de preparar Arroz amarillo con pollo pero a un estilo Imperial y a lo cubano.

Dirás que es muy sencillo hacer un arroz amarillo pero la forma de prepararlo y los ingredientes son muy importantes para que el resultado final sea una delicia.

En mi país (Cuba) hacer una comida es un arte porque muchas veces no contamos con los ingredientes necesarios para realizar un plato como deseamos, por ello es necesario cada dia innovar y poner en práctica la imaginación.

Este plato que hoy les comparto lo aprendi con mi mamá una excelente cocinera y ella lo aprendió cuando estudiaba en una escuela al campo, en su escuela conoció a una señora que cocinaba muy delicioso y ella le enseñó a mi mamá este truco que hace que el arroz quede con un rico sabor.

Vamos entonces a poner manos a la obra. Quiero antes decir que no voy a hacer mucha referencia en las porciones ya que dependerá de la cantidad de personas que van a cenar, en este senrido yo cociné una posta de pollo y dos latas de arroz.

• Previamente se hablanda el pollo con agua y sal
• Luego se hace el pollo estofado, ripiado o como lo llamen en tu país, para ello necesitaremos sal, comino, orégano, ajo, cebolla, vinagre y aceite.
• En una sarten colocamos el pollo ripiado con todos los ingredientes al gusto y a fuego alto lo sofreimos hasta que este doradito(si prefieres lo puedes hacer en salsa) a mi personalmente me gusta más de esta forma que le comenté.

Luego viene el paso más importante para que el arroz quede con un gusto especial. En una casuela pondremos ajo picado y un poco de aceite, ahí vertiremos el arroz previamenge lavado y lo se a fuego lento. Revolver por unos minutos para que no se pegue y notaras de inmediato el aroma en tu cocina.

Mientras, en la olla arrocera hechamos las dos latas de agua(yo utilizo la misma agua donde hablando el pollo que ya tiene la sustancia) a esa agua le incorporamos todos los sazones(ajo, ají, cebolla, comino, orégano, sal, aceite, un poco de puré , dos ingredientes importantes son, un chorrito de vinagre y un chorrito de vino seco y por supuesto un sazón goya que es lo mejor que se ha inventado para pintar el arroz jj ) (estos son para mi los ingredientes principalds, aunque si tienes otros que le desees añadir también se puede) luego en esa agua con todos los ingredientes vertimos el arroz y lo dejamos cocinar(si deseas realizarlo en la casuela pues simplementr despues que revuelves por unos minutos el arroz con el ajo y el aceite le puedes incorporar ahí mismo el agua y el resto de los ingredientes, lo dejas cocinar a fuego lento por unos minutos y listo) yo me acostumbre a cocinar en la olla arrocera y me es mucho más cómodo.

Una vez esté listo el pollo y el arroz, llega el momento de servir y este es otro paso importante para que las personas deseen saborear la comida porque la presentanción del plato dice mucho.

Vamos a coger un molde y vamos a ponerle arroz, ese arroz lo aplastas y luego le hechas una capa de carne ripiada, mayonesa y otra capa de arroz, lo prensas bien y luego lo viertes en un plato llano.( puedes hacer cuantas capas desees y si tienes otros tipos de carne también se pueden incorporar, como también le puedes poner queso si deseas)

Este plato lo puedes acompañar con ensalda o vianda, según su preferencia.
Y aquí les comparto el resultado final de una de mis comidas favoritas Arroz amarillo con pollo a lo imperial cubano

Las fotos usadas son de mi propiedad tomadas con mi teléfono Samsung F04
Texto traducido por Deelp

Hello friends, this is the first time I've been here, I'm new in hive and this is my first post in this community, although I'm sure I will have many more because I love cooking.

Today I want to share with you my way of preparing yellow rice with chicken but in an Imperial and Cuban style.

You will say that it is very simple to make a yellow rice but the way to prepare it and the ingredients are very important for the final result to be a delight.

In my country (Cuba) making a meal is an art because many times we do not have the necessary ingredients to make a dish as we wish, so it is necessary every day to innovate and put into practice the imagination.

This dish that I share with you today I learned it with my mom, an excellent cook and she learned it when she was studying in a school in the countryside, in her school she met a lady who cooked very delicious and she taught my mom this trick that makes the rice with a rich flavor.

So let's get to work. I want to say that I am not going to make much reference in the portions since it will depend on the amount of people that are going to have dinner, in this sense I cooked a chicken and two cans of rice.

• Previously the chicken is softened with water and salt.
• Then we make the stewed chicken, ripiado or as they call it in your country, for this we will need salt, cumin, oregano, garlic, onion, vinegar and oil.
• In a frying pan we place the ripiado chicken with all the ingredients to taste and over high heat we fry it until it is golden brown (if you prefer you can do it in sauce) I personally like it better this way that I mentioned.

Then comes the most important step for the rice to have a special taste. In a pan we will put chopped garlic and a little bit of oil, there we will pour the washed previamenge rice and put it over low heat. Stir for a few minutes so that it does not stick and you will immediately notice the aroma in your kitchen.

Meanwhile, in the rice cooker we make the two cans of water (I use the same water where I speak the chicken that already has the substance) to that water we incorporate all the seasonings (garlic, chili, onion, cumin, oregano, salt, oil, a little mash, two important ingredients are, a splash of vinegar and a splash of dry wine and of course a goya seasoning that is the best thing that has been invented to paint the rice jj) (these are for me the main ingredients), (these are the main ingredients for me, although if you have others that you want to add you can also add) then in that water with all the ingredients pour the rice and let it cook (if you want to do it in the casserole then simply after stirring for a few minutes the rice with the garlic and oil you can add the water and the rest of the ingredients right there, let it cook over low heat for a few minutes and ready) I used to cook in the rice cooker and it is much more comfortable for me.

Once the chicken and rice are ready, it is time to serve and this is another important step to make people want to savor the food because the presentation of the dish says a lot.

We are going to take a mold and we are going to put rice, that rice you crush it and then you make a layer of ripped meat, mayonnaise and another layer of rice, you press it well and then you pour it in a flat plate (you can make as many layers as you want and if you have other types of meat you can also incorporate it, as you can also put cheese if you want).
This dish can be served with salad or vianda, according to your preference.
And here I share with you the final result of one of my favorite meals Yellow rice with chicken in the Cuban imperial style.
The photos used are my own taken with my Samsung F04
Text translated by Deelp